豆芽营养丰富，深受消费者青睐，是餐桌上常见的一种蔬菜佳肴。但市场上各种豆芽良莠不齐，很多消费者在购买豆芽时喜欢挑选外观粗长,无根须,颜色鲜亮的豆芽。个别不法生产者为了满足消费者对豆芽外观的需求，使豆芽无根、色泽好看，又增加产量，存在豆芽培育过程中添加4-氯苯氧乙酸钠等化学物质问题。
4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、赤霉素是植物生长调节剂，属于低毒农药。对种子发芽、细胞分裂有促进作用，且具有抑制胚根生长的生理作用，在豆芽生产中可抑制豆芽生根。原食品药品监管总局、农业部 、国家卫生计生委《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，豆芽生产不得使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质。
在此，我们提醒广大消费者在购买豆芽的时要擦亮眼睛，学会识别问题豆芽。
●看芽根：问题豆芽基本没根，即便有根，根部也较为圆滑。正常豆芽根较长有须根，且不规则。
●观芽色：问题豆芽颜色过白。正常豆芽则是青白或奶白色。
●尝口感：问题豆芽不会有浓郁的豆芽清香。
提醒豆芽生产者：应自觉遵守法律法规，严禁在豆芽的生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，诚信守法生产销售。
提醒豆芽经营者：应自觉履行索证索票义务，把好进货查验关，学会辨别问题豆芽，为消费者提供安全放心的豆芽，保障食品安全。
建议消费者：通过商场超市等正规渠道购买豆芽，特别是不要在无照摊贩处购买此类商品。消费者在购买豆芽时如在市场上发现疑似问题豆芽的，应慎重购买，发现问题豆芽生产经营线索的，可拨打市场监管部门投诉举报电话12315进行举报。
（来源：河南省计量科学研究院）
