会上，宋书玉与侯建光共同为中国酒曲研究院揭牌，全面开启了中国酒曲文化溯源、传承、发展、创新的新起点和中国酒曲创新发展新篇章。
宋书玉以《千载仰韶，曲高酒香》为题，对中国酒曲展开了分析与探讨。他强调，曲之为酒而深于酒，曲源于古而在于传，曲原于创而高于创，曲关乎品而重于品，曲之为活而承于活，曲之近在于谋其远。酒曲研究是国际美酒的重要研究课题，酒曲文化研究、酒曲培育科学研究势在必行。
翟贵平在致辞中表示，本次大会专家学者汇聚一堂，共同为中国酒曲传承和创新把脉支招，不仅有助于让世界领悟到中国发酵食品技艺之美，也有助于弘扬民族文化与智慧，更有助于推动豫酒产业发展，助力现代化中原建设和中国酒业更加繁荣。
秦迎军在致辞中表示，制曲是中国独有的传统技艺，是中华民族在酿酒领域的伟大发明和创造。新时代的三门峡人有责任、有义务深入挖掘酒曲文化蕴含的时代内涵和时代价值，将聚焦酒曲特色要素发展，推进政产学研深度合作，逐步构建了酒曲生产—科技研发—文化旅游于一体的全产业链条，为市域白酒产业高质量发展蓄势赋能。
侯建光站在行业高度，对中国酒曲进行了全方位、系统化、多层次的梳理与挖掘，他表示，酿造美酒必备佳曲，强化酒曲研究，不仅是对优秀文化的弘扬，也是对古老技艺的传承，更是对卓越品质的精研。中国美酒需要中国酒曲，更需要文化使者、酿酒人、酒业人始终如一的传承、坚守、发展与弘扬，让更多人看见中国酒曲历史的悠久、技艺的精湛和传承的价值。
在主题演讲环节，任发政、徐岩等与会专家学者从酒曲微生物研究、酒曲品质表达、酒曲原料选取、酒曲研究进展、陶融型白酒酿造的科学内涵等方面进行了精彩演讲，为中国酒曲的传承发展奉献了一场思想、理论和文化盛宴。
下一步，仰韶酒业将立足中国酒曲研究院，借助中国白酒科技化的深入研究，强化中国酒曲传承创新能力，构建多层次的酒曲研究体系和技术支撑，解码中国白酒优秀品质，积极打造产、学、研、用协同创新体系，在豫酒更高质量转型发展和中国酒业更加繁荣的奋斗征程中，实现新突破、展现新作为。(融媒记者：上官红亮) 打印
